Em uma tigela, bater o ovo, açúcar e o iogurte natural.
Agregar o coco, a farinha de trigo e a aveia em flocos e misturar.
Adicionar o leite e misturar.
Por ultimo, adicionar o fermento.
Assar em forminhas de empada untadas, formas de papel ou de silicone, e assar em forno pré-aquecido, a 165°C, por aproximadamente 30 minutos ou ate ficar levemente dourado.
Dica - utilizar metade da quantidade de coco ralado grosso e a outra metade ralado fino. Não é necessário utilizar batedeira. A consistência da massa fica amolecida.