Primeiro coloque as ostras em uma panela grande com água, esperar a casca abrir.
Enquanto aguarda, misturar em um recipiente o tomate, a cebola e a salsinha (tudo bem picado em pedaços pequenos).
Após a casca aberta, tirar uma das cascas (a mais rasa) para temperar a ostra (deixando ela dentro da casca mais funda).
Em uma assadeira, colocar no fundo sal grosso e posicionar as ostras.
Após posicionadas, acrescentar o tempero já misturado, um toque de azeite de oliva, orégano e por último o queijo parmesão ralado.
Lembrando que a quantidade do tempero fica a gosto.
Levar ao forno a uma temperatura de 180ºC a 200ºC, esperar dourar.
Pronto, só servir.