Lave bem as berinjelas e corte em fatias não muito fina. Unte uma assadeira com azeite, coloque as fatias das berinjelas e regue com azeite e sal, faça assim até colocar todas as berinjelas.
Leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos, até que estejam macias.
Refogue a carne moída e coloque os temperos a seu gosto, junte o molho um pouco de água e cozinhe por uns cinco minutos.
Pegue outra assadeira e faça camadas com o molho a berinjela e a mussarela. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno gratinar até que borbulhe.