Coloque os ovos em um prato e bata-os ligeiramente com um garfo até que a mistura fique homogênea.
Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e óregano a gosto.
Bata mais um pouco.
Unte com pouca margarina uma frigideira para panqueca anti-aderente e coloque sobre fogo médio.
Assim a omelete ficará bem fininha.
Derrame metade da mistura de ovos e espere cozinhar um pouco.
Com uma espátula verifique se a mistura já está soltando das boras e do centro.
Com cuidado vire a omelete e deixe cozinhar um pouquinho.
Neste lado coloque uma colher de requeijão light espalhando.
Após uma fatia de peito de peru, a fatia de queijo e o tomate picadinho.
Com cuidado dobre a omelete ao meio e coloque em um prato.
Repita o processo com os ingredientes que sobraram.
Se preferir regue-as com azeite e acompanhe com uma salada verde (alface hidropônico, americana e tomate cereja cortadinhos).