Misture a carne moída, os tomates, a cebola, a margarina, o sal e o alho e o suco dos limões e reserve.
Coloque um pouco de farinha de trigo numa vasilha grande.
acrescente o açúcar, o sal, o leite e a água, misture bem.
coloque o fermento em pó, misture e reserve por 15 minutos.
Acrescente o óleo, misture, coloque o restante da farinha e amasse bem, caso seja necessário coloque um pouco mais de farinha até dar o ponto de abrir com o rolo de macarrão.
Deixe a massa descansar por meia hora.
Pegue pedaços da massa e abra com o rolo de macarrão, corte a massa em pedaços quadrados, coloque pequenas porções de carne e junte as pontas formando a esfirra, deixe crescer por 1 hora e leve para assar até dourar.