Em uma panela grande colocar o leite até levantar fervura, apos isso retire do fogo.
Em seguida adicionar o azeite e o sal.
Colocar o polvilho doce e o polvilho azedo a mistura, e mexer bem até ficar uma massa única. Acrescentar o queijo mussarela e o bacon
Adicionar os ovos e continuar mexendo até ficar uma massa lisa e consistente.
Fazer as bolinhas 5 cm e colocar na assadeira untada.
Essa massa rende o equivalente a 3 formas de pão de queijo.
Assar as formas separadamente ao forno 200°C com Grill ligado a aproximadamente 20 minutos ou até dourar.