Em uma panela de pressão coloque o óleo e frite o alho amassado com sal.
Acrescente a lentilha e mexa um pouco. Coloque a aguá e tampe a panela de pressão. Quando começar a dar pressão desligue o fogo e deixe a panela tampada até a pressão sair. Escorra a lentilha e reserve.
Em uma frigideira grande ou wok coloque o azeite e refogue a cebola e os pimentões. Acrescente a pimenta, a azeitona, o tomate e por ultimo o vinho. Misture devagar e deixe até que evapore o álcool. Junte a lentilha, acrescente a passas e sirva morno.