Bater no liquidificador, os ovos, o óleo e a casca de maçã.
À parte, misture a farinha, o açúcar e o fermento e junte o que esta no liquidificador.
Se tiver necessidade colocar um pouco de leite.
Picar as maçãs em cubos, passar na canela e açúcar e colocar na massa.
Asse em forno médio por 40 minutos.