Descasque a beterraba. Corte em cubinhos.
Coloque em um refratário próprio para micro-ondas e cubra com água.
Coloque no microondas em potência alta de 8 à 10 minutos.
Lembre-se, cada microondas tem seu tempo, abra antes e espete com um garfo para ver se já está no ponto.
Depois retire com cuidado (o refratário pode estar quente).
Drene a água e tempere com suco de meio limão, azeite de oliva e sal.