Em uma panela coloque o açúcar e vá mexendo até virar um calda, quando o açúcar tiver todo derretido adicione a água, e deixe o açúcar derreter.
Adicione as bananas, o cravo, a canela, e o achocolatado.
Vá mexendo sempre até a banana estiver bem cozida. Deixe cozinhar até o ponto de a banana começar a desmanchar.
Em uma panela, dissolva a maizena em uma parte do leite. E acrescente o restante do leite, o açúcar, o leite condensado, e as gemas passadas pela peneira.
Leve ao fogo brando e deixe ferver até cozinhar e encorpar.
Bata as claras em neves, até ficarem bem durinhas.
Adicione o açúcar e continue batendo bem.
Em um pirex coloque uma camada do doce de banana, uma camada do creme, e por último as claras em neve. Leve ao forno para dourar.
Depois de frio coloque na geladeira, e sirva bem gelado.
Pode-se fazer com maças, peras ou pêssegos.