Estrogonofe sem creme de leite

Ingredientes (6 porções)

Para o creme

• 500 ml de água
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• 1 colher de mostarda
• 1 colher de catchup
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara de mandioca crua ralada
• 2 tomates sem sementes

Para a carne

• 1 colher de azeite
• 600 g de carne magra (alcatra, patinho, filé mignon)
• 1/2 cebola picada
• 100 g de cogumelos fatiados

Modo de preparo