Em uma panela coloque o azeite de oliva, o alho e a cebola e refogue, sem deixar queimar.
Adicione o catchup, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
Apure por 5 minutos, em fogo baixo.
Acrescente o molho inglês, o vinagre e a mostarda.
Misture bem e apure por 5 minutos, em fogo baixo.
Acrescente o açúcar, mexa um pouco até dissolver e apague o fogo.
Espere esfriar (para não queimar a língua) e prove.
Caso não esteja no gosto, acrescente mais ingredientes (ao seu gosto) até dar o ponto.