Pique a cebola bem fininha.
Esprema as nozes em um espremedor de alho reservando algumas inteiras para decorar o prato no final.
Leve a manteiga ao fogo até derreter.
Adicione a cebola junto com as nozes espremidas.
Deixe que a cebola doure no óleo que as nozes soltarão, sempre mexendo para não grudar.
Adicione o arroz branco e frite-o mexendo sem parar até que os grãos comecem a grudar levemente no fundo.
Adicione a água, o sal e a pimenta do reino a gosto e opcionalmente as passas e deixe cozinhar até a água secar.
Coloque o arroz numa travessa, decore com metades de nozes e/ou uvas passas e sirva quente.