Faça o macarrão normalmente.
Deixe de lado.
Corte a calabresa e a cebola em pedaços pequenos.
Em uma panela , frite por 5 minutos a calabresa e a cebola, sempre mexendo.
Acresente sal e orégano a gosto e mexa.
Desligue o fogo.
Junte o macarrão na panela e mexa bem.
Acrescente o queijo por cima e tampe a panela, deixando o vapor derretê-lo, e aguarde 2 minutinhos.
É só servir.
Acompanha muito bem com batata palha e um bom vinho tinto.
Obs.: Cuidado com o sal, pois a calabresa já é bem forte.