Numa panela refogue no azeite a cebola, o alho, o pimentão e a cebola.
Jogue os camarões e refogue rapidamente com o coentro e as azeitonas.
Coloque a massa de tomate e mexa bem.
Acrescente a água e deixe reduzir um pouco.
Desligue o fogo.
Numa tigela coloque a batata, a manteiga, o ovo e o queijo parmesão e misture bem.
Unte uma forma redonda com azeite e distribua a metade da massa.
Coloque por cima o catupiry e o restante da massa.
Salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.