Corte o peito de frango ou Peru defumado em quadradinhos e solte as fatias.
Corte a ricota em cubos pequenos.
Rale a cenoura.
Corte o tomate em cubos e o pepino em rodelas.
Misture tudo com o milho/ervilha e a maionese até que forme uma liga com os ingredientes, cuide para não amassar a ricota.
Pegue um refratário de vidro e passe maionese no fundo e laterais.
Molhe as fatias de pão no leite desnatado e faça uma camada no fundo do refratário.
Espalhe o recheio sobre o pão cobrindo toda a camada.
Faça mais uma camada de pão molhando no leite e colocando sobre o recheio.
Espalhe o recheio sobre o pão cobrindo toda a camada.
Cubra o recheio com a última camada de pão molhado ainda no leite e passe maionese light por cima.
Você pode substituir os ingredientes do recheio ou até o tipo de pão para fazer ao seu gosto.