Em uma tigela dilua o fermento no leite. Junte o açúcar, sal , manteiga e ovo. Coloque a farinha aos poucos, e misture até obter uma massa homogênea.
Cubra e deixe a massa por 30 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio, numa tigela coloque a salsicha, o tomate, a cebola, uma colher de café de azeite, uma pitada de sal e misture.
Depois sove a massa por 5 minutos, abra (não deixe ficar muito fina para não furar) e espalhe todo o recheio, depois enrole como um rocambole e corte ao meio.
Por último, passe a gema de ovo na peneira e pincele as duas partes, salpique orégano e leve ao forno preaquecido por 20 minutos aproximadamente.