Pique os camarões bem miúdo.
Incorpore o suco de limão e deixe na geladeira por 20 minutos.
Escorra bem o camarão, espremendo em uma peneira, e descarte o suco.
Coloque o camarão em uma vasilha de louça.
Junte o azeite, o coentro, o tabasco e o sal.
Reserve.
Em uma panela, ferva o vinagre com o açúcar e o shoyo até reduzir à metade.
Coloque o camarão no tomate.
Regue com molho de vinagre.
Sirva sobre os tomates.
Enfeite com folhas de coentro.
Bom apetite.