Bata as claras até o ponto de neve, bem firme.
Adicione as colheres de açúcar refinado, uma por vez, colocando e batendo.
Por fim adicione o suco de limão, e, se quiser, as raspinhas e bata mais um pouco.
Observações: A consistência é excelente e o sabor também. Você pode aumentar a receita,lembrando que para cada clara, são duas colheres de açúcar refinado, e para cada duas claras, suco de 1/2 limão.