Camarão-branco com abóbora recheada ao arroz de coco

Ingredientes (4 porções)

• 1 xícara de coco ralado etostado na frigideira
• 1 xícara de cebola
• 1 colher e 1/2 de chá de curry
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres e 1/2 de chá de alho picado
• 2 xícaras de purê de abóbora
• 2 colheres de chá de pimenta-dedo-de-moça
• 3 xícaras de arroz cozido
• 3 colheres de sal
• 4 colheres de sopa de vinho branco
• 4 miniabóboras cortadas no topo, sem sementes
• 200 g de queijo cremoso italiano
• 600 g de camarões picados

Modo de preparo