Coloque a manteiga na panela e deixe derretar em fogo baixo.
Adicione a cebola e deixe em fogo mínimo até chegar ao ponto de dourá-las bem, quando o azeite começar a fazer espuma prestar atenção para não queimar as cebolas. Depois acrescente a farinha de mandioca e mexa com uma colher de pau até que torre mais um pouquinho a farofa. Acerte o sal.