Name: Risoto de Camembert e Pêra
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 peras, com casca e sem sementes, cortadas em cubinhos; Gotas de limão; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola bem picada; 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo; 1 ½ litro de caldo de legumes fervente (1 tablete); 1 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional); 125 g de pasta de camembert (comprada pronta); 250 g de Queijo Camembert Tirolez picado; 2 colheres (sopa) de manteiga; Pimenta-do-reino branca a gosto; Fatias de pêra, com casca, para decorar

Risoto de Camembert e Pêra

Por TudoGostoso

40 min

Ingredientes (4 porções)

3 peras, com casca e sem sementes, cortadas em cubinhos
Gotas de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola bem picada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 ½ litro de caldo de legumes fervente (1 tablete)
1 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
125 g de pasta de camembert (comprada pronta)
250 g de Queijo Camembert Tirolez picado
2 colheres (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino branca a gosto
Fatias de pêra, com casca, para decorar

Modo de preparo

Passo 1 :

Mergulhe os cubinhos de pêra em uma tigela com água e gotas de limão e reserve.

Passo 2 :

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo baixo e refoque a cebola, mexendo sempre, por cinco minutos ou até ficar transparente.

Passo 3 :

Aumente o fogo, adicione o arroz e refoque, sem parar de mexer, por dois minutos.

Passo 4 :

Acrescente uma concha de caldo de legumes (ou o vinho) e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até evaporar.

Passo 5 :

Aos poucos, junte o restante do caldo de legumes conforme o líquido da panela for secando, até o arroz ficar al dente, mas com um pouco de caldo.

Passo 6 :

Acrescente a pasta e o Queijo Camembert Tirolez misture bem. Junte a pêra escorrida e mexa vigorosamente até o queijo derreter. Retire do fogo e adicione a manteiga. Tempere com pimenta e deixe descansar por dois minutos. Misture bem e sirva, decorando com as fatias de pêra.