Em um recipiente junte a cebola, a cenoura, o cheiro verde, o alho, o sal e a pimenta e os cinco ovos. Misture.
Aos poucos adicione a farinha de rosca até formar uma massa úmida que possa ser enrolada em forma de bolinhas. Gruda um pouquinho na mão, mas não muito.
Após fazer as bolinhas frite-as até ficarem douradinhas por fora.
Agora é só acrescentar as almondegas ao molho de sua preferência.
Com um suculento molho de tomates na macarronada fica ótimo
Se preferir pode substituir a farinha de rosca por farelo de aveia.