Ferva a água em panela e despeje o macarrão nela.
Quando começar a ferver, comece a controlar o ponto do cozimento, misturando e desfazendo os ninhos para que o macarrão fique firme mas cozido, não deixe empapar.
Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e os pauzinhos de canela, deixe ferver para pegar o gosto.
Adicione o macarrão e deixe engrossar um pouco.
Retire do fogo e deixe esfriar e adicione as gemas previamente batidas.
Leve novamente ao fogo pra cozinhar os ovos.
Depois de pronto coloque em travessa ou potinhos e polvilhe com canela.