Ensopadinho de legumes, bacon e linguiça - MarmEATas

Ingredientes (4 porções)

• 300 g de linguiça calabresa defumada – em rodelas
• 200 g de bacon – em cubos médios
• 3 batatas – em cubos grandes
• 3 tomates – sem pele, com semente e cortados em pedaços grandes
• 1 cebola roxa – em cubos pequenos
• 1 alho poró – parte branca em rodelas
• 2 alhos em cubos pequenos
• ½ maço de manjericão roxo - rasgado
• 100 ml de vinho branco seco
• 500 ml de fundo escuro de porco ou caldo de bacon
• 1 sachê de ervas – louro, alecrim e salsa
• 10 ml de azeite aromatizado
• Sal quanto baste
• Pimenta mexicana quanto baste

Modo de preparo