Em uma panela coloque o leite condensado, usando a mesma caixinha coloque a medida de leite e as gemas.
Leve ao fogo e mexa ate que vire um creme tipo mingau, retire do fogo e reserve.
Enquanto isso bata as claras em neve.
Quando aquele creme esfriar misture a caixinha de creme de leite, mexa bem, após misture as claras em neve incorporando-as devagar para não perder o ponto.
Em uma panela adicione o açúcar até que ele vire caramelo.
Em uma forma de pudim ou uma marinex coloque o caramelo, espalhe bem deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
Após esfriar adicione a massa do sorvete, leve ao congelador por cerca de 3 horas.