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Numa panela grande, coloque três litros de água para ferver.
Lave 1 kg de jabuticabas e coloque na panela quando a água estiver fervendo.
Com um pilão, amasse as jabuticabas com calma, até que todas estejam estouradas.
Deixe fervendo até que a água fique com uma coloração violeta.
Retire as jabuticabas e o suco com uma concha e coe em uma jarra.
Os restos das jabuticabas podem ser jogados fora e o suco pode ser diluído caso esteja com o gosto muito forte.
Adoce a gosto.
O suco de jabuticaba leva essa fruta originária da Mata Atlântica e com muitos nutrientes que fazem bem para a nossa saúde. A grande parte dos benefícios da jabuticaba está na casca, mas a polpa e sementes também podem ser desfrutadas.
A jabuticaba contém vitamina C e do complexo B, ferro, ácido fólico, fibras, antioxidantes, entre outros. Além disso, a casca da jabuticaba possui pectina e antocianinas, que aumentam a saciedade, ajudam no trânsito intestinal e combatem os radicais livres no corpo.
Entre os outros benefícios da jabuticaba estão o fortalecimento do sistema imunológico, o auxílio na regulação da pressão arterial e no combate da pré-diabetes, a prevenção do envelhecimento precoce e a redução de processos inflamatórios.
E sabia que dá para congelar a fruta sem perder os nutrientes? Assim, elas vão durar por mais tempo para fazer outras receitas como a geleia de jabuticaba, o licor de jabuticaba, o bolo de jabuticaba, o vinho de jabuticaba, a mousse de jabuticaba e o sorvete de jabuticaba além da receita de suco de jabuticaba.
Por mais que engolir o caroço da jabuticaba seja benéfico para a saúde, ele é uma das razões que pode deixar a bebida com gosto ruim. Para saber como fazer suco de jabuticaba sem amargar, você deve ter cuidado na hora de amassar as frutas para não esmagar as sementes.
Também é bom que você pegue frutas bem maduras, pois elas são mais docinhas e talvez nem precise colocar o açúcar no final! E falando em adoçar, você pode adicionar mel ou adoçantes naturais no suco de jabuticaba para substituir o açúcar, se for da sua preferência.
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