Bata a manteiga, o açúcar e as gemas em uma batedeira até formar um creme.
Coloque aos poucos sobre esse creme a farinha de trigo com o fermento misturando bem com as mãos.
Assim que massa não estiver mais grudando, forme uma bola e leve a geladeira por 15 minutos.
Unte a forma uma manteiga, e jogue um pouco de farinha de trigo (espalhando) para que não grude.
Preaqueça o forno em 200ºC.
Abra a massa com um rolo, ou com as mãos mesmo, e forre a forna refratária (redonda) já untada, e deixe no fogo por aproximadamente 30 minutos.
Se for do gosto mais douradinha deixe mais um pouquinho, mais nunca passando dos 50 minutos.
Coloque no copo do liquidificador, 2 mangas já picadas, o leite moça e o suco de limão. Sempre experimentando, colocando limão a gosto.
Dissolva a gelatina em pó em um potinho com duas colheres de chá de água, no micro-ondas, sempre mexendo para não formas gomos
Despeje o creme na torta já assada e fria.
Use a 3º manga para enfeitar, você pode até mesmo enfeitar com maças, kiwi, e frutas a gosto.
Leve à geladeira até endurecer, o que vai levar uns 10 minutos.