Tempere a carne com o vinagre, pimenta, louro, sal, cebola, pimentão, e deixe marinando por 24 horas na geladeira.
Coloque a carne para assar inteira na panela de pressão com o óleo.
Quando assar por fora coloque a marinada para cozinhar com a carne, acrescente um pouco de água e coloque na pressão ate a carne cozinhar por uns 20 minutos.
Depois coloque as batatas cortadas ao meio e a cenoura em rodelas por 10 minutos na pressão.
Em seguida deixe o molho secar até ficar bem grosso.
Sirva com arroz branco.