Em uma panela acrescente 1 litro de água e 1 kg de açúcar.
Deixar ferver.
Rale o queijo curado bem fininho (tem que ficar igual a uma farofa).
Vá acrescentando as gemas até dar liga.
Faça pequenas bolinhas (pequenas mesmo elas vão dobrar de tamanho), colocando um cravo em cada uma delas.
Com a água fervendo ir colocando as bolinhas devagar para não desmanchar.
Eu vejo o ponto pela água, quando diminuir pela metade, experimento para ver se já está bom.
O óleo é para untar as mãos pra não fica grudando.