Em uma forma de furo central, derreta o açucar até ficar dourado, acrescente a água e deixe dissolver.
Leve o leite ao forno, quando estiver quente coloque a gelatina incolor, mexa bem até dissolver a gelatina. Não deixe o leite ferver.
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite com a gelatina dissolvida. Deixe bater por uns 5 minutos.
Depois despeje a mistura na forma de furo central, com a calda de caramelo já fria.
Leve a geladeira por 4 horas.
Dica: Para desenformar esquente um faca e passa nas laterais da forma, depois coloque a forma no fogo por 2 a 3 segundos e desenforme em seguida.