Coloque para cozinhar a batata cortadinha e sem casca com um pouco de sal.
Enquanto isso coloque o polvilho numa tigela e tempere ele com sal a gosto.
Depois coloque a margarina e a manteiga em temperatura ambiente no meio do polvilho.
Com a batata ainda quente escorra e coloque ela por cima da manteiga e margarina. Ela vai derreter a manteiga e vai dar uma leve escaldada na goma.
Com um garfo comece a amassar a batata e depois com as mãos ate a massa ficar lisinha.
Termine de dar o ponto da massa com água fria.
O ponto perfeito e quando ela estar puxante como chiclete.
Enrole em forma de S ou C e coloque para assar ate começar a dourar.
Retire do forno e sirva à vontade com um café fresquinho.