Leve o leite com o chocolate, o café, o açúcar e o mel ao fogo alto e cozinhe (mexendo sempre), por 3 minutos.
Depois que levantar a fervura reserve até esfriar e leve ao freezer, tampando, até formar uma borda congelada de 2 a 3 cm.
Transfira para a tigela da batedeira, junte o creme de leite gelado e bata até formar picos leves.
Congele até formar uma nova borda e bata de 6 h. ou até o completo congelamento
Deixe em temperatura ambiente por 5 minutos, antes de servir