Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme branco.
Misture a farinha de trigo e a mizena com o leite.
Por último as raspas de limão com as claras em neve.
Despejar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.