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Tempere os filés de frango com o alho, o suco de limão, as ervas finas e o sal a gosto.
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Frite em óleo não muito quente.
Retire e deixe descansar sobre papel absorvente.
Doure a cebola no azeite e acrescente os tomates picadinhos, o molho pronto, a água e o caldo de galinha.
Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão ou o orégano.
Coloque os filés em um refratário.
Cubra com a mussarela em fatias.
Regue com o molho e leve ao forno bem quente, somente para derreter a mussarela.
Retire e sirva.
Se você quer ter um empanado perfeito e deixar o seu filé de frango à parmegiana bem crocante, fazer esse processo com ovos batidos e farinha de rosca já vai deixá-lo divino. Você até pode substituí-la pela farinha de trigo, porém o filé não ficará tão crocante quanto.
Se você não tiver ou não achar a farinha de rosca pronta, calma que tem como preparar uma farinha de rosca caseira! É só pegar pão amanhecido a um ou dois dias, cortar e levar para triturar no liquidificador ou no processador que ela estará pronta para ser usada na receita de frango à parmegiana.
Se quiser deixar a receita de parmegiana de frango com uma textura ainda mais crocante, você pode fazer um empanamento duplo passando o filé de frango duas vezes na farinha de rosca e nos ovos batidos.
Antes de fazer a parmegiana de frango simples, certifique-se de que os filés estejam com uma espessura entre 1 a 1,5 cm, pois eles podem ficar crus por dentro caso estejam muito grossos. Se necessário, use um martelo de carne para uniformizar.
Não quer usar o caldo de galinha pronto no molho de tomate do filé à parmegiana de frango? Pode usar um pouco de sal que ficará uma delícia ou substituir por temperos caseiros como cúrcuma, páprica, tomilho ou alho em pó.
O frango é aquele ingrediente versátil que serve para diversas ocasiões, compondo desde entradas até pratos principais e acompanhamentos para refeições simples do dia a dia ou até aquelas mais especiais.
Se você amou aprender como fazer frango à parmegiana, espere até ver outras delícias como a torta de frango, o fricassê de frango, o strogonoff de frango, o empadão de frango, o salpicão de frango simples, o patê de frango cremoso, o frango xadrez e a lasanha de frango com queijo!
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