Juntar os ingredientes da massa até o ponto de liga.
Separar 1/3 da massa e reservar para depois cobrir a torta.
Em seguida esticar a massa e forrar a assadeira no fundo (25 cm de diâmetro), nas laterais e reservar.
Recheio:
Juntar todos os ingredientes (com exceção das bananas) e misturá-los muito bem, até ficar com a consistência de uma farofa.
Acomode as rodelas de banana, sobre o fundo da torta, espalhe a farofa sobre elas e cubra com a massa em forma de um xadrez.
Pincele com a gema e leve ao forno previamente aquecido até dourar.
Desenforme e sirva quente com sorvete de creme.