Descasque as maçãs e pique-as bem fininho em um refratário.
Depois de picadas despeje o leite condensado por cima e também a gema dos ovos, mexa bem para os ingredientes se misturarem.
Coloque em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Quando verificar que está cozendo (espete um garfo e veja se sai limpo) retire o forno e aguarde.
Enquanto isto bate as claras em neve, acrescenta o açúcar e raspas de limão e faz um suspiro.
Coloque o suspiro por cima das maçãs já cozidas e volte ao forno até dourar.