Lave o arroz e cozinhe com o açúcar (como se fosse cozinhar arroz para o almoço).
Antes de secar totalmente, adicione o leite até ficar um dedo acima do arroz.
Vá adicionando leite conforme for achando necessário.
Quando sentir que o arroz está bem molinho, adicione o leite condensado e mexer bem.
Cozinhe por alguns minutos e adicione o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado.
Não esqueça de ir adicionando o leite quando achar necessário (não pode ficar muito líquido).
Em uma xícara dissolva o ovo em um pouquinho de leite e adicione aos poucos na panela mexendo sempre.
Prove o açúcar e caso necessário adicione mais.
Desligue o fogo e então adicione as claras em neve, mexendo até que quase se dissolvam por completo.
Pode ser apreciado frio ou quente.