Deixe o peixe limpo, inteiro, de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do azeite) durante 2 horas.
Coloque o peixe em uma assadeira, derrame por cima os temperos em que ficou marinando, acrescente por cima também o azeite.
Leve para assar em forno moderado por 15 minutos, banhando de vez em quando com os temperos.
Depois, forno quente até dourar bem.
Sirva com arroz branco, salada de alface e farofa. Batatas também vão bem.