Corte a mussarela em tiras e corte as tiras em três partes para ficar os pedacinhos pequenos.
Tire o excesso do óleo do atum e misture a mussarela ao atum, reserve.
Corte as berinjelas ao meio de comprido deixando no formato de canoa.
Salpique sal e pimenta do reino, pouco para não salgar muito, pois o atum já tem sal.
Preaqueça o forno no máximo e leve as berinjelas dentro de uma forma, viradas para cima, por aproximadamente 20 minutos.
Quando já estiverem ficando douradas passe o garfo para ver se estão macias (moles, cozidas) por dentro.
Caso não estejam, vire-ás de para baixo por mais uns 10 minutos, assim elas não queimarão.
Quando cozidas, retire-ás do forno e com o garfo mexa o miolo para soltá-lo.
Adicione o atum com mussarela e misture com o miolo da berinjela.
Salpique o queijo ralado e leve ao forno para aquecer o queijo.
Sirva com arroz branco e filé de peixe ou como preferir!