Cozinhe o macarrão em água e um fio de azeite até ficar al dente. Reserve.
Bata no liquidificador o leite e o trigo, para evitar que o molho empelote.
Em uma panela, aqueça a manteiga e despeje o líquido batido no liquidificador, mexendo bem até engrossar. Apague o fogo e despeje o creme de leite (não pode ferver o creme de leite). Acerte o sal.
Coloque o macarrão em um refratário grande, despeje o molho branco, 300 g da mussarela, o parmesão e misture bem.
Por cima, espalhe o bacon frito de maneira que fique uniforme e termine com o restante da mussarela ralada (os outros 100 g).
Coloque no forno preaquecido a 180°C graus e espere até o queijo derreter (cerca de 20 a 25 minutos, depende de cada forno).