Em uma panela coloque o leite (deixe reservado um copo pequeno de leite para dissolver o amido de milho), o leite condensado, a gema, o suco de limão.
Leve ao fogo baixo acrescentando o amido de milho já dissolvido ao leite, aos poucos, mexendo sempre até obter um creme (com cuidado para que não empelotar).
Retire do fogo deixe esfriar e acrescente o creme de leite, coloque-o em um recipiente adequado
Leve à geladeira para gelar