Bata na batedeira as gemas com a água, até ficar em ponto de neve. Acrescente o açúcar e a baunilha e bata até ponto de suspiro.
Desligue a batedeira.
Na mão, vá acrescentando a farinha e mexa delicadamente a massa. Acrescente o chocolate, o fermento e por último as claras em neve.
Mexa delicadamente para a massa ficar bem aerada.
Despeje em uma fôrma untada (24 cm).
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar o palito ou garfo, este saia limpo.
Leve os ingredientes ao fogo até ferver e reserve.
Pique o chocolate e leve ao forno de micro-ondas para derreter, ou em banho-maria.
Retire e mexa bem o chocolate.
Acrescente o creme de leite aos poucos até ficar homogêneo.
Reserve.
Espere a massa esfriar, corte ao meio e separe a massa com cuidado Umedeça com a calda e coloque o doce de leite.
Acrescente o amendoim por cima do doce de leite.
Coloque a outra parte do bolo e umedeça com a calda.
E por fim espalhe o ganache por cima da massa.
Decore com o amendoim.
Sirva de preferência gelado.
Obs.: Esta mesma massa pode ser usada com recheios diferentes, de coco, morango, maracujá. Recheie a gosto. A cobertura pode ser mudada também, por chantilly ou marshmallow.