Coloque numa caçarola o açúcar, a água, a canela e os cravos. Faça uma calda mexendo até o ponto de fio.
Acrescente os pedaços de jaca dura. E cozinhe por cerca de 35 minutos, ou até os pedaços de jaca ficarem transparentes.
Coloque numa compoteira e sirva!
Conserve na geladeira em recipiente bem fechado.