De véspera deixe a carne seca de molho em água e troque a 2 a 3 vezes.
Em uma panela de pressão coloque a carne, o louro e deixe cozinhar por 30 minutos.
Deixe esfriar a carne desfiada.
Em uma panela aqueça a margarina e doure a cebola, acrescente o alho, a carne seca desfiada, junte a farinha de mandioca e o coco ralado.
Mexa bem e retire do fogo.
Acrescente o coentro, a pimenta e acerte o sal, misture e sirva com arroz e carne assada, fica uma delícia.