Leve ao fogo uma panela com o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente o queijo, o leite, a maisena e mexa bem.
Em seguida adicione o creme de leite,o sal, pimenta e a noz-moscada, mexendo até engrossar (utilize o molho em massas ou filés de frangos, peixes etc).