Corte a carne em pedaços quadrados e tempere com o shoyu, o conhaque e o suco de gengibre e marine a carne por 15 minutos.
Aguarde e, no momento de fritar, junte a maisena.
Corte o cogumelo em tirinha, a cebola e os pimentões em pedaços.
Corte as cenouras em rodelas e fervente, passando-as pela água fria.
Escorra.
Aqueça o óleo vegetal, frite mexendo o alho e colocando os legumes na seguinte ordem: cogumelos, cebola, pimentão e a cenoura.
Misture o caldo de galinha, o açúcar, o shoyu, o catchup e o sal, jogando sobre os legumes. Deixe levantar fervura e junte rapidamente a maisena dissolvida, mexendo sempre.
Quando o molho engrossar,adicione o vinagre e a carne de porco.
Por último, acrescente o abacaxi e misture bem antes de servir.