Ferva o leite com o caldo de galinha.
Acrescente a farinha de trigo e mexa até que esteja bem misturado.
Coloque em uma travessa, espere esfriar um pouco e amasse bem a massa.
Reserve.
Misture a ricota,o orégano, o sal e o creme de leite ou maionese.
Reserve.
Abra a massa em pedaços e recheie e fechando em formato de coxinha.
Esquente o óleo e frite as coxinhas.