Moa na centrífuga ou na mão as bolachas, até ficarem em pedaços pequeninos. Use creme de leite para dar liga na bolacha moída (não use toda a lata).
Espalhe a massa de bolacha na fôrma desejada, de preferência de aro removível. Coloque a massa no forno baixo por 10 minutos (já preaquecido).
Bata no liquidificador: o leite condensado, 1 lata de creme de leite, o requeijão e o cream cheese. Prepare a gelatina incolor e acrescente no liquidificador.
Quando estiver bem homogêneo coloque sobre a massa na fôrma e leve à geladeira
Coloque as frutas escolhidas em uma panela, em fogo médio e misture até soltar água e ficar cremoso. Acrescente o açúcar na calda, se necessário.
Espere a calda esfriar e o cheesecake na geladeira ficar firme. Depois disso coloque a calda sobre o doce.