Descasque as maçãs e separe a casca. Depois corte em cubinhos e reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o trigo, a aveia e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Depois coloque as cascas das maçãs e bata novamente. Por último, coloque o fermento.
Unte uma forma com manteiga e trigo. Coloque a massa e jogue por cima as maçãs em cubos, salpicando a canela. Leve ao forno pré-aquecido por, em média 50 minutos.
Dica: pode comer o bolo bem quente com uma bola de sorvete de creme! Maravilhoso.